Жаңа рецепттер

Испан пинтосы: басқа тапастар

Испан пинтосы: басқа тапастар


Испания - әлем чемпионы; футболда ғана емес, менің ойымша, кішкене тағамдар өнерінде де.

Біздің көпшілігіміз, әрине, ойымыз Иберия тағамына ауысқанда, дәстүрлі тапастар туралы ойлайтын боламыз: ескі қалалардың қопсытылған рустикалық барлары, үстелдің артында керемет пата негра Иберико ветчинасы ілулі; үстел үстінде бормен жазылған вексельдер; шағын сабақтардан анчоус, пикильо бұрышы, қуырылған хоризо мен кальмар дөңгелек қоңыр ыдыстарда, әдетте шыдамсыз туған халық қызмет етеді; және барлығын бастау үшін херес стақандары - бақыт.

Бірақ басқа жол бар - солтүстік Испанияның жолы (және Францияның біраз бөлігі) Баск елі мен Наварре деп аталады. Оны пинтсо немесе пинчо деп атайды және бұл өте дәмді.

Pintxos - бұл тапас немесе саусақпен тамақтанудың бір түрі - егер сіз сәнді (немесе француз) болсаңыз - онда коктейль таяқшасы бар. Коктейль таяқшасының испан сөзі, әрине, «пинчо». Жеңіл тағамдар көбінесе бір тілім нанға беріледі және оңтүстіктегілерден біршама айырмашылығы бар барлық тағамдарды ас үйдің құпиясында дайындаудың орнына үстелдің үстінде көруге болады.

Pintxos астанасы, сөзсіз, Сан -Себастьян, ол Лион мен Сицилиямен бірге Еуропаның тағамдық нүктесі атауын оңай ала алады. Бұл аспан жағажайы бар шағын қала, және күндіз үлкен бөлігі елес қалаға айналады. Барлығы қайда барады? Сиеста мен суға түспейтіндер бір стақан шарап немесе суық сыра қосылған pintxos барларындағы жиі қызықты инновациялық тағамдардан ләззат алады.

Сан -Себастьянның жағалаудағы қала екенін ескере отырып, балық аулаудың күшті мұрасы табақтардың көпшілігінде басты рөлде треска, хек, анчоус, сегіздік және кальмармен кездеседі. Мен соңғы рет барған кезде менің миым тромб болды! Бұл тұзды болса да, естілгеннен гөрі дәмді болды.

Кейбір барлар қызықты нұсқаларды ұсынады, оның ішінде уылдырығы бар омар, емделген қоян рагосы және арберокок сол керемет әдемі Иберико ветчинасымен. Бұл нағыз өнер түрі болуы мүмкін.

Алайда, ашуланшақ шетелдіктердің дәмі әрқашан қамтамасыз етіледі, дәстүрлі тіректер, мысалы, тұзды треска - бұл төменде мен ұсынған фантастикалық рецепт - зәйтүн мен тортилья (омлет).

Сан Себастьянда сіз тек бір pintxos барына бармайсыз, жолақтың бойындағы барлардың барлығына дерлік барасыз. Егер сіз өзіңізді тапсаңыз, ұялмаңыз; қалағаныңызды көрсетіңіз, сонда олар оны жинайды.

Сонымен қатар, осы тұзды трескадан жасалған троткаларды сынап көріңіз - оларды жасау өте қарапайым және Испанияның солтүстігінің тапасқа берген жауабына тамаша кіріспе.

Тұзды треска крокеттерінің рецепті (croquetas de bacalao)

Құрамы:

  • 250 г тұздалған треска (дымқыл, сүйек құрғақ емес) бір түнде суға малынған
  • 1 үлкен пісірілген картоп, пісірілген және салқындатылған
  • Зәйтүн майы
  • 1 лимон
  • 1 үлкен жұмыртқа
  • 40 мл қос крем
  • Нан үгіндісі, қаптауға арналған
  • Қаптауға арналған қарапайым ұн
  • 500 мл сүт (немесе балықты жабуға жеткілікті)

Әдіс:

Торды жуып, 15 минут қайнатылған сүтті кастрюльге салыңыз. Кодты алып тастап, суытыңыз, содан кейін картоп еті, кілегей, лимон қабығы мен зәйтүн майы бар ыдысқа салыңыз (сүйектердің бар -жоғын тексеріңіз).

Дәмдеуіштерді тексеріңіз (сізге көп тұз қажет емес) және ингредиенттерді ақырын араластырыңыз, содан кейін крокеттерге (шұжықтың жартысына дейін) пішін салыңыз және тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.

Ұн, ұрылған жұмыртқа мен нан үгіндісі бар үш тостағанды ​​қатарға салыңыз (тиісінше жапондықтар панко деп аталады).

Крокетті алыңыз, оны ұнға жағыңыз, содан кейін жұмыртқаға батырып, ақырында нан үгіндісіне жағыңыз.

Оларды ыстық майға 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін лимон кесектері мен суық, маринадталған қызыл бұрыш тілімдерімен қызмет етіңіз.

Джеймидің Foodie Әлем кубогынан басқа елдер үшін мына жерді басыңыз.

Тақырып суреті Джеймидің Tapas мерекелік рецептінен алынды.


Pintxos (Basque Style Tapas) және Côtes de Gascogne шараптарын жұптастыру

Мәдени жаңалықтар мен дәмді тағамдарды алу үшін біздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз! Келгеніңізге рахмет!

Егер сіз бұл тағамды ұнататын болсаңыз, біздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз, ол сіздің кіріс жәшігіңізде дәмді және мәдени шабыт береді!

Багеттің қалың тілімдеріне салынған хош иісті ингредиенттер көңілді және бірегей дастарханға немесе түскі ас алдындағы тапас тағамына айналады.

Осы айда француз винофилдерінің экипажы Францияның оңтүстік -батысына қарап жатыр. Бұл аймақ әйгілі Бордо аймағының оңтүстігінде орналасқан, әйгілі шарап аймағы, бірақ ол әлі де керемет шараптар шығарады.

Уикипедиядан Оңтүстік -Батыс Францияның (шарап аймағы) суреті


Теңізден

Баск балықшылары Атлант мұхитының солтүстігінде XI ғасырдан бері жүзіп келеді. Сол кезде ең бағалы аулау болған китке ілесіп бара жатып, олар Сент -Лоуренс шығанағындағы Терранова (Ньюфаундленд) жағалауындағы треска жағалауларына тап болды.

Жақын аралдарда кейбір елді мекендерде әлі күнге дейін баск атаулары бар, ал тұзды треска немесе бакалао - баск тағамдарының айрықша белгісі. Кейбір тарихшылар басктер Колумб келгенге дейін Америкаға қонды деп есептейді, бірақ зерттеушілер мен ашушылар өздерінің табыстарын мақтанышпен жарияласа да, балықшылар аулау көздерін ешқашан ашпайды.

Теңіз әрқашан басктарды тамақтандырды. Кальмар, жақсырақ тсипирондар деп аталатын кішкентайлар, пияз тұздығында сиямен пісіріледі, осылайша txipirones en su tinta шығарылады. Тұздықтың қою қара түсі алғашында қызығушылықты тудырады, ал кейде ашуланшақ адамдарда жеккөрушілік туғызады, бірақ бірінші шағудан кейін кальмардың барқыт құрылымында және тұздықтың керемет дәмінде ескертулер ериді.

Баск тілінде мерлуза (хек) немесе лебатца аз болса да, Бискэй шығанағы ешқандай парагон білмейді (өзінің оңтүстік теңіздердегі австралиялық туысына құрметпен). Қара түсті баски хекінің берік, дәмді еті бар. Әдетте аспаздар дененің жоғарғы бөлігінен медальондарды айналдырады және құйрықты бір бөлікке қуырады немесе классикалық жасыл тұздыққа арналған merluza en salsa verde үшін «стейктерге» кеседі.

Merluza en Salsa Verde: Бұл рецепт дәстүрлі баск тағамдарының бірі болып табылады. Сальса -верде көптеген тағамдарда пайда болады: жалғыз рецепт бойынша, монах немесе жаңа треска, немесе осы рецепттегідей глазка мен хек комбинациясымен.

Мармитако, балықшылар өздерінің қайықтарында дайындаған картоп пен тунец бұқтырмасы көптеген мейрамханаларда стандартты ұсынысқа айналды. Вентреска (немесе баск тілінде ижада) деп аталатын тунец іші өте шырынды, әдемі қабыршақтанады және салаттарға арналған ең жақсы тунец болып табылады. Ол әдетте пеште кішкене сарымсақ пен зәйтүн майының шашырауымен қуырылады.

Бакалао немесе тұзды треска - баск асханасының негізгі бөлігі. Басктар-ескірген және тұзды балықты, әсіресе треска желатині мен зәйтүн майы эмульсиясында, пил-пил стилінде дайындалған кезде керемет нәрсеге айналдыру өнерінің шеберлері. Басқа cod препараттары, мысалы, la vizcaína, Club Ranero және ajoarriero, соңғысы көршілес Наваррадан алынған несие.

A la vizcaína немесе Бискейн стилі кептірілген бұрыш тұздығында сальса визкайнада дайындалған тағамды сипаттайды. Хорицо шұжықтарын өндіруде маңыздылығына байланысты choriceros деп аталатын кептірілген бұрыш жаздың соңында пісіп, ферма үйлерінің қасбеттерінен іліп кептіріледі. Герниканың айналасы осы тәтті және нәзік бұрышпен әйгілі.

Кептіруге жатпайтындар әлі жасыл күйінде жиналады, зәйтүн майымен қуырылады, ет пен балықты сүйемелдейді, ал кейде бірінші тағам ретінде. Дәмді қызыл бұршақтар да Герникадан келеді, дегенмен Алубияс Роджас де Толоза жақсы танымал. Екеуі де жұмсақ және майсыз және әдетте шұжықпен қайнатылады, бұл Испанияның басқа аймақтарында танымал бұршақ бұқаларын ығыстырады.

Alubias Rojas de Tolosa:  Аймақтың кептірілген қызыл бұршақтары ерекше хош иісті, сондықтан жоғары бағаланады. Егер сіз бір күні Толосаға баруыңыз керек болса, онда дәстүрлі түрде гиндилья деп аталатын ащы-тұздалған бұрыш қосылған қызыл бұршақ бұқтыратын көптеген барлар мен мейрамханалардың бірін іздеңіз.

Vinagreta picante зорлау: Грильдегі балықты ащы винегретпен толтыру Испанияда балық филесін дайындаудың таңдаулы әдістерінің бірі болып табылады. Бұл Баск елінде ерекше танымал, онда асадорлар деп аталатын мекемелер, негізінен гриль үйі, ла ла эспалда балыққа маманданған немесе «артқы жағында», бұл грильде грильде филе пісіруден алынған атау. Мұнда мен грильдің орнына медалдар мен табада кесілген монах балықты қолдандым және оны керемет винегретпен жұптастырдым  


Пинчо үштігі: Баск елдерінің сүйіктілері

Біреудің бағасы бойынша үш рецепт! Пинчос немесе пинтсо - бұл тапанға байланысты испан тағамдары, бірақ әдетте нанға беріледі және нанға үстіңгі жағын ұстау үшін тіс тазалағышпен қайнатылады (және тіс шұқығыш жиналып жатқанда қанша жегенін бақылау үшін). Біз бірнеше жыл бұрын Испанияда саяхатта болғанда пинчоны алғаш рет сынап көрдік және көптеген дәмді қоспалар болды.

Біз дайындауға оңай және тәбет ретінде әсерлі көрінетін үш жеке нұсқаны құрдық. Сіз тіпті бірнеше түрлі тағамдар жасай аласыз және оларға кешкі асқа жақсы салатпен қызмет ете аласыз. Менің сүйікті нұсқам, бұл таңқаларлық емес, шошқа еті мен бұрышты қамтиды. Үшеуінің ішінде жасыл бұрыш пинчосы бар шошқа еті - мен Испанияда дәмін татқан жалғыз нұсқа. Олар кішкентай, жасыл және сәл жұмсақ падрон бұрышынан жасалды, олар жиі қуырылған, тұздалған және суық сыра көп тапас ретінде қызмет етілген. Біз ұзын ыстық жасыл бұрышты алмастырдық, оларды табу оңай, дәмі ұқсас. Біз сондай -ақ шошқа етінің бай қарынынан жақсы контраст тудыратын лимон қабығын қостық.

Төменде біздің испан пинчо рецептерінің барлық үш нұсқасын қараңыз!

ҚҰРЫЛҒАН ШОШҚА ҚАРСЫ & LEMON ZEST ҚОСЫЛҒАН БЕЛБІР ПИНЧОСЫ

Шошқа еті Pinxtos кішкентай, жасыл және сәл жұмсақ падрон бұрышынан жасалды, олар жиі қуырылған, тұздалған және суық сыра көп тапас ретінде қызмет етілген.

  • 8 унция. шошқа еті
  • 2 ұзын ыстық жасыл бұрыш
  • 1 кішкене багет, кесілген
  • зәйтүн майы
  • 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
  • ¼ шай қасық чили ұнтағы
  • ¼ шай қасық қара бұрыш
  • 1/2 шай қасық теңіз тұзы, гарнир үшін тағы басқалар
  • 1 шай қасық лимон қабығы, сонымен қатар гарнир үшін көбірек
  • туралған ақжелкен, гарнирге арналған

Шошқа етінен ¼ дюйм қалың тілімдерді кесіңіз.

Бұрыштан тұқымдарды алып тастап, 1 дюймдік кесектерге кесіңіз.

Багетті кесіп, тілімдерді пісіру парағына салыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз және оларды пеште аздап қуырыңыз. Ыдысқа сарымсақ ұнтағы, чили ұнтағы, қара бұрыш, тұз және лимон қабығын араластырыңыз. Дәмдеуіштерді шошқа етінің ішіне сүртіңіз.

Шойын табада бір ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз, шошқа еті мен бұрышты екі жағынан қуырыңыз.

Шошқа еті жақсы қуырылған болуы керек, бірақ өте қытырлақ емес. Бұрыштар сарғайып, қызаруы керек. Шошқаның қарнын үстіне қуырылған бұрыш қосылған әрбір шошқа етін қою арқылы пинчо жинаңыз. Тағы да теңіз тұзы, лимон қабығы мен туралған ақжелкен себіңіз.

CHIMICHURRI STEAK PINCHOS

Екінші пинчо - бұл стейк пен химичурри пинчо. Чимичурри - ақжелкен мен сарымсақтан және стейктен жасалған хош иістердің керемет үйлесімі.

  • 12 унция. сүйексіз стейк
  • 1 кішкене багет, кесілген
  • 2 ас қасық туралған ақжелкен
  • 2 түйір сарымсақ туралған
  • ¼ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш үлпектері
  • тұз және бұрыш, дәміне қарай
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 шай қасық лимон шырыны

Стейкті құрғатып, тұз қосыңыз. Шойын табаны жоғары отта қыздырыңыз, аздап зәйтүн майын құйыңыз және стейкті қалағаныңызша пісіріңіз. Ол екі жағынан да жақсы әсер етуі керек. Табадан алыңыз және химикурри жасау кезінде 10 минут демалыңыз. Ыдысқа ақжелкен, сарымсақ, ұсақталған қызыл бұрыш, тұз, бұрыш, зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз.

Стейкті турап, тілімдерді нанға таратыңыз.

Әрқайсысына кішкентай қуыршақ химичурри салыңыз. Дәмдердің комбинациясы сіздің ойыңызды бұзады!

GAMBAS AL AJILLO (GARLICKY SHRIMP) ПИНЧОСЫ

Біздің үшінші және соңғы нұсқа - Gambas al Ajillo Pincho. Гамбас аль -Ажилло немесе сарымсақ майы қосылған асшаяндар - бұл Испанияда кеңінен таралған тапас. Шынымен де, өте жақсы.

  • 1 фунт асшаян (21-25 өлшемі, қабығы аршылған, өңделген)
  • 1 кішкене багет, кесілген
  • 1 бас сарымсақ
  • ¼ кесе зәйтүн майы
  • ½ шай қасық ысталған паприка
  • 1 шай қасық паприка
  • ¼ шай қасық тұз
  • 2 ас қасық ақ шарап
  • 1 ас қасық туралған ақжелкен
  • Жаңа қара бұрыш

Асшаяндарды тазалаңыз және құрғатыңыз. Багетті кесіңіз және тост етіңіз.

Барлық сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз. Орташа баяу отта ¼ стакан зәйтүн майы қосылған табаға қосыңыз. Бізде бұл балшықтан жасалған кастрюль Испаниядан, бірақ кез келген кастрюль жұмыс істейді. Араластыруды жалғастырыңыз, сарымсақты бірнеше минут қытырлақ етуге мүмкіндік беріңіз (сіз сарымсақты күйдіріп алмау керек). Паприка мен тұзды қосып, араластырыңыз.

Қызуды орташа деңгейге дейін жеткізіңіз және табаға асшаяндарды қосыңыз. Асшаяндарды 90 секунд пісіруге рұқсат етіңіз, аударыңыз және ақ шарап қосыңыз. Барлығын тағы 2 минут пісіруге рұқсат етіңіз немесе асшаяндар жаңа піскенше. Асшаяндарды қуырылған нанға салыңыз, сарымсақ майымен себіңіз, ақжелкенмен безендіріңіз.

Осы испан пинчо рецептерінің әрқайсысын қолданып көріңіз, содан кейін оларға түсініктеме беріңіз және бағалаңыз!

Неғұрлым шынайы рецепттерді іздеп жүрсіз бе? Біздің электрондық пошта тізіміне жазылыңыз және бізді Pinterest, Facebook, Instagram және Youtube -те қадағалаңыз!


Тапастың шығу тегі: тарихы

Тапас туралы көптеген мифтер бар. Кейбіреулер тапастарды фермерлер шығарды дейді, олар кішкене стакан шарап ішіп отырып, кішкене бөліктерді жеу оларға жұмысты жалғастыруға көбірек күш береді дейді.

Бірақ ең әйгілі әңгімелер екі испан патшасынан шыққан. Біріншісі, Альфонсо Х эль Сабио (Дана) ауырып қалған кезде, оған сауығу үшін аз мөлшерде тамақ пен шарап қажет болғанын айтады. Ол жақсарған соң, ол барлық барларға шараппен бірге жеңіл тағамдар беруді бұйырды.

Екінші оқиға Фернандо VII -ден. Онда Фернандо VII бір рет мейрамханаға барып, бір стақан шарапқа тапсырыс бергені жазылған. Шараптың жоғарғы жағында бір тілім ірімшік бар, ол шарапты қателіктерден жабу үшін қолданылатынын білсе де, оны жеуге шешім қабылдады (оның корты дәл осылай жасады), содан бері ол шарапқа әрқашан «тапа» бар тапсырыс берді. .


Пататас Алиоли: Алиоли картопы

Бұл сарымсақты ұнататын табақ - қуырылған, картоптың жылы кесектері майдаланады алиоли тұздық, сарымсақ майонезі. Дәстүрлі испан алиолиі тек эмульгирлеу нәтижесінде қалыңдығын алатын зәйтүн майы мен сарымсақты қамтиды, сондықтан бұл алиоли картоп рецепті процесті жылдамдату үшін жұмыртқаның сарысын қамтиды.

Патата алиолиді пататалармен бірге беруге болады, өйткені «бравалар» мен алиоли соустары бір -бірін мақтайды.


Пулпо мен Фейра

Ол Галисияда немесе көршілес Леон аймағында пайда болғанына қарамастан, пулисо фейра, галисияда белгілі болғандай, немесе пульпо а ла галлега, испанша аталады, қазір бүкіл Испанияда танымал. Әдетте оны кэшелолары бар ағаш табақтарда, терісі жабылған күйдірілген немесе қуырылған картопта береді.

Автор: Тапасқа арналған қарапайым рецепттер

Рецептті толық оқыңыз: Оңай Тапас рецептері

Фотосуреттер: © Тамақты жақсы көретіндер туры


Сіз испан тапасын қалай жейсіз?

Тапас сусынмен қатар қарапайым тағамдар ретінде қарастырылса да, олар көбінесе бірте -бірте бөлісу және жеу туралы - сіз олардан оңай тамақ жасай аласыз (тапас туралы көбірек идеяларды қараңыз).

Сіз тағамдардың ассортиментін араластыра аласыз, бірақ мен мұнда дәмді, жеңіл тағам дайындау үшін жиналатын дәмнің ассортиментін ұсынатын бірнеше таңдаулыларды іздедім.

Бұл испан тапастарының кейбіреулері соншалықты оңай, мен оларды рецепт деп атауға болмайды, бірақ олар әлі де керемет тағамдар жасайды. Бұл көптеген ингредиенттер мен әр түрлі заттарды біріктіру сияқты көрінуі мүмкін, бірақ көп дайындықты қажет етпейді. Маған плас, тапастың жартысы - бірнеше нәрсені сынау.

Pan con tomate y jamon - қызанақ пен ветчина қосылған нан

Pan con tomate (немесе pa amb tomaquet, каталан тілінде, ол қайдан шыққан) - испан тапастарының классикасы. Сіз тапсырыс берсеңіз, оны жиі аласыз, әсіресе мен бірінші рет алған Каталунияда. Аты айтып тұрғандай, бұл қызанақ қосылған нан, бірақ бұл жақсы май мен сарымсақтың арқасында әлдеқайда жақсы.

Дәстүр бойынша Каталунияда сіз қуырылған нанды сарымсақ қалампырмен сүртесіз, содан кейін оны қызанақтың кесілген жағымен сүртіңіз және зәйтүн майына себіңіз, бірақ Испанияның басқа бөліктерінде қызанақ, сарымсақ және май қоспасын жасау керек Нанның үстінде, қуырылған немесе қуырылған - сіз менің табада қалай жасау керектігін біле аласыз.

Бұл өте қарапайым, бірақ керемет дәмі бар және басқа нәрселермен толықтыруға өте ыңғайлы, серрано ветчинасын қосу-ең кең тарағандардың бірі, бірақ сонымен қатар, помидор негізінен басталатын әр түрлі пицца тәрізді лескаларды (каталондық пицца) алуға болады. . Егер сіз серрано ветчинасын таба алмасаңыз, онда просцютто - жақын балама.

Manchego y membrillo - Маншго ірімшігі мен айва пастасы

Маншго - бұл испандық классикалық ірімшік және оны айваның пастасы мембрилло арқылы берудің кең таралған әдісі. Мен жергілікті Wholefoods-те Маншго мен мембраноны да ала аламын, бірақ егер сіз оларды ала алмасаңыз, онда сіз басқа сапалы хош иісті қатты ірімшікті (ұқсас стильде болу үшін қарт қой сүтін) қолдана аласыз. Екеуі бір -бірімен немесе нанның үстінде керемет жұп.

Испания мұндай десерттердің кең ассортиментін жасауға бейім емес, сондықтан ірімшік, әсіресе мембрилло - мәзірдің кең таралған элементі. Егер ірімшік сіздікі болса, менің испандық ірімшік табақшамды қараңыз, онда сіз әр түрлі испан ірімшіктері туралы кеңестерді және тағы не қосуға болатынын көресіз.

Ensalada de naranja y aguacate - апельсин мен авокадо салаты

Көптеген испандық салаттар өте қарапайым, сіз көріп отырғандай, бұл жерде. Апельсиннің қарапайым тілімдері, авокадо, қызыл пияз және кейбір қара зәйтүн май мен сірке суы қосылған.

Апельсин мен авокадо - оңтүстікте кең таралған дақылдар, сіз Испанияның көптеген аудандарында зәйтүн таба аласыз. Көптеген испан тағамдары сапалы ингредиенттерді қолдануға және олардың жарқырауына мүмкіндік береді, бұл олардың бірі.

Ensaladilla rusa - орыс салаты/картоп салаты

Жол бойында испандықтар орыс салаты деп атаған нәрсені картоп салатын бейімдеу арқылы қабылдады, ол көбінесе ветчинадан өз қолымен жасалған. Бұл жай картоп, майонез және бұршақ болуы мүмкін, бірақ бұл жерде сәбіз мен бұршақ пен тунец қоспасы, сонымен қатар қызыл пияз, май мен сірке суы бар.

Мен мұны пісіруге болмайтынын білемін, бірақ бұл дайындалған картопты қолданудың тамаша тәсілі. Бұл кез келген нәрсеге сәйкес келетін тағам және мен Испанияда өмір сүрген кезде біз жиі тапас таңдауының бір бөлігі болатынбыз.

Газпачо - салқындатылған қызанақ/көкөніс сорпасы

Мен бұрын газпачоға арналған рецептпен бөліскенмін, бірақ оны бұл жерге қосу дұрыс болып көрінді, себебі ол пісірілмеген тапас тақырыбына сәйкес келеді. Мұны жасау өте қарапайым (толық мәліметтерді, оның ішінде бейнероликті басқа жазбадан қараңыз).

Бұл тағамдардың ешқайсысы бірнеше минуттан аспайды, сондықтан олар жылы күндерге өте ыңғайлы. Егер сіз тамақ дайындағыңыз келмесе, үмітіңізді үзбеңіз: бұл қарапайым суық испан тапандары - жаз үшін тамаша шешім. Аз күш -жігермен керемет дәм.


Үйде дайындалған 12 макарон рецептері

Өз бизнесіңізді ашу идеяларыңыздан бас тартпайтын, сұрақтар қоюға және жолда сізді қуантатын әйелдер желісіз оқшауланған сезінуі мүмкін. Self + Made, Brit + Co-ның 10 апталық интерактивті виртуалды курсына кіріңіз, ол сізге кәсіпкер әйелдерді біріктіреді, олар сізге жаңа бизнесті қалай құруға болатынын үйретеді-бизнес-жоспардан жылжытуға дейін немесе бар кәсіпті дамытуға.

Ең жақсы бөлігі? Selfmade қазір табысты кәсіпкерлермен жеке кеңес береді, олар дәл қазір сіз болған және бизнестегі әйелдерге әсер етуді ойлайды. Оларға бизнес иелері, құрылтайшылар, вктерлер және қаржы, жарнама, маркетинг, лицензиялау, сән және медиа сияқты саланың мамандары кіреді.

Біздің жазғы тәлімгерлік бағдарламамызда сізбен байланысуға қуанышты болатын көптеген жаңа тәлімгерлер болады, соның ішінде:

Линда Сюй, кәсіпкер және электронды коммерция бойынша сарапшы

Линда-Cart.com электронды сауда технологиялық платформасының негізін қалаушы және бас офицері, олардың өсуіне көмектесу үшін брендтермен серіктес. Линда Sitari Ventures -те өсу бөлімінің бастығы болды, онда ол стратегия мен операцияларды бақылады. Ол технологиялық және тұтынушылық компанияларды The Riverside Company мен Lazard сияқты жаһандық фирмалардың жеке инвесторы ретінде сатып алды және кеңес берді. Сонымен қатар, Линда Uber Freight -ті іске қосатын командаға қысқа уақыт жұмсады. Ол тамақ пен өсімдіктердің бәрін жақсы көреді.

Стефани Картин, әлеуметтік медиа сарапшысы + кәсіпкер

Жүрегі іскер Стефани 2012 жылы Нью-Йоркте цифрлық және әсер етуші әлеуметтік маркетинг бойынша жетекші Socialfly агенттігін құруға деген құштарлығын ұстану үшін өзінің корпоративтік мансабынан бас тартты. Socialfly содан бері 30-дан астам штаттық қызметкерге айналды және екі жыл қатарынан Inc 5000-тің ең жылдам дамып келе жатқан жеке компаниялары атанды. Агенттік Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox және Univision сияқты 200-ден астам танымал брендтермен жұмыс жасады. Стефани-Entreprenista Podcast-тың қосалқы жүргізушісі және авторларының бірі Ұнату, ұнату, ұстану: кәсіпкерлікті кеңейту үшін әлеуметтік медианы пайдалану жөніндегі кәсіпкер нұсқаулығы. Ол сондай -ақ Нью -Йорктегі ең жақсы әйел бас директорларды және жылдың әйелдердің жұмыс орнында жұмыс істейтін әйелдерге арналған Стиви сыйлығын алатын SmartCEO Brava сыйлығының иегері.

Кристина Росс, контент жасаушы + әлеуметтік медиа

Кристина #Контент жасайды - бұл әлеуметтік медиа «кәсіпкер», креативті стратег және Интернетке қатысты барлық мәселелер бойынша шешен. Жарнама әлемінде (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) журнал редакторы және продюсер/копирайтер болып төрт жыл жұмыс жасаған Кристина сөмкелерін жинап, әлеуметтік желілермен алыста болуды шешті. Содан бері ол @thefabstory -ді 10 айдан 1 миллионға дейінгі ізбасарларды небәрі 18 айда құрды және қазір әлеуметтік медиада жарнама мен қолданушыларды алудың шығармашылық стратегияларына маманданған. Оның науқандары біртіндеп қолданбалы дүкендер санатындағы алғашқы 50 -дегі қосымшаларды бірінші орынға қойды. Кристинаның жұмысы мен тәжірибесі Forbes, Thrive Global журналдарында жарияланды және Гарвард бизнес мектебінде #мазмұнның үлкен нашар әлемі туралы бірнеше баяндамалар жасады.

А.В. Перкинс, өздігінен жасалған түлектер мен автор AV не істейді

А.В. DIY маманы және Avdoeswhat.com сайтының авторы. Дәстүрлі Do-It-Yourself блогы ретінде басталған нәрсе қолөнер, жаңартылған жиһаз және поп-мәдениетті қамтитын өмір салты платформасына айналды. HGTV Handmade -дің сандық жүргізушісі ретінде, сонымен қатар сыртқы келбеті Қарбалас, Пионер әйел және BuzzFeed, A.V. үнемді мыңжылдықтарға «Өзін-өзі жасағанда өмір жақсы!» түсінуге көмектесуге бел байлады. А.В. ол сондай-ақ хип-хоп мәдениетін атап өтетін қызықты ойға салатын карточкалық ойын Доп университетінің тең құрушысы болып табылады.

Дэвид Месфин, креативті директор + бренд сарапшысы

Дэвид-көпсалалы дизайнер және креативті директор, ол Super Bowl, FIFA, NFL және жаһандық іске қосу науқанын қоса алғанда, марапатталған интеграцияланған үгіт-насихатқа ие. Ол дәстүрлі, цифрлық, әлеуметтік және эксперименттік маркетингтік кампаниялар арқылы брендтің танымалдылығын арттыру үшін жаһандық серіктестіктер құрды, Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land компанияларының C-Suite көшбасшыларымен бірлесе отырып, өз компаниясымен хабарласады. шығармашылық және маркетинг арқылы көзқарас. Ол Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC және LA ADDY, DIGIDAY, TED марапаттарына ие болды | Таратуға тұрарлық жарнамалар, Американдық жарнама федерациясы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx және Graphis.

Жасмин Плуф, бренд -стратег

Жасмин - бұл бренд -стратег/графикалық дизайнер, әйел кәсіпкерлерге өз тарихымен бөлісіп, брендтік және графикалық дизайнын жаңа деңгейге көтеру арқылы олардың армандаған клиенттерін тартуға көмектеседі.

Сонымен қатар, біздің Selfmade Alum сізге жол көрсетуге көмектеседі! Өзіңізді жалғыз сезінуден, пікірлес әйелдер қауымдастығымен терең байланыста болуға ауысыңыз. Біздің кәсіпқой және мансаптық жаттықтырушылар сізді жұмысқа шақырады Келесі апта сайынғы Жауапкершілік Пододтары арқылы өз мақсаттарыңызға жетіңіз. Студенттер сарапшыларды, құрылтайшыларды, болашақ бизнес-серіктестерді, фрилансерлерді және басқаларды қамтитын пікірлес кәсіпкерлердің кең қауымдастығына қол жеткізе алады.

Осы жазда Selfmade жаттықтырушыларының қатарына Niki Shamdasani кіреді, Sani-дің негізін қалаушы және бас директоры, Оңтүстік Азиядан шыққан Эмили Меррелл сән бренді, әйелдерге бағытталған алты деңгейлі қоғам ұйымының негізін қалаушы және бас офицері доктор Энни Вован. корпоративті әлем, коммерциялық емес кеңістік, сервистік және электронды коммерция бизнесі және Cachet Prescott, бизнес-ойлау бойынша жаттықтырушы мен стратег.

Сіздің бизнес идеяңызды жаңа деңгейге көтеруге дайынсыз ба? Selfmade Summer сессиясына бүгін жазылыңыз!


Ақысыз Tapas

Испанияның оңтүстігінде тегін тапастарымен танымал бірнеше қалалар бар. Мен олардың бірінде тұру бақытына ие болдым: Гранада. Сондай -ақ, Джаен мен Альмерия қалаларында сусындар қосылған тегін тағамдар ұсынылады.

Табаны таңдау

Сіз ақысыз тапас беретін тапасқа барсаңыз, сол күні не бар екенін аласыз. Кейде таңдау болмайды. Екінші немесе үшінші раундты ішкенде, тапа басқаша болады. Ақ нанда салқындатылған және зәйтүн қосылған Гуакамоленің жоғарыдағы фотосуреті Гранададағы ақысыз таппа болды, біз оны таңдаған жоқпыз.

Содан кейін кейбір басқа жерлерде басқа жүйе бар. Тақта тақталары немесе кестелердегі мәзірлер, олардың таңдауы бойынша тапас тізімі бар. Сіз таңдайсыз. Жоғарыда суреттелген бұл мәзір Альмериядағы тапас барынан алынған. Мен таңдаған ақысыз тапа а деп аталады Туна Чериган. Барға байланысты кейбіреулер төрт адамға арналған төрт түрлі тапа дайындауды ұнатпайды. Олар бір топқа немесе отбасына екі түрлі тапа ұсынуы мүмкін.

Бұл олардың бос емес екеніне және олардың қалай ұйымдастырылғанына байланысты.


Pintxos кешін өткізудің 5 әдісі

Сіз сұрағаныңызға байланысты, pintxo «шыбық» (демек, тағам арқылы тіс тазалағышты қолдану), ұсақ табақтар немесе біз араласу үшін ақталатын жазуды білдіреді.

Баск елі мен Наварр саусақпен тамақтануды Испанияның солтүстігінен алады, оның жағалауындағы таңғажайып Сан -Себастьян штабы, мүмкін, оның штаб -пәтері.

Уақытша турист үшін пинтсо (пиен-тхос деп аталады) оңай тапас деп қателесуі мүмкін, бірақ дәмі мен дәмі бар кептірілген порты оңтүстік әріптестерінен сәл өзгеше. Қаланың балық аулау тарихы теңіз өнімдері жұлдызды қарақұйрық (бацалао), сегізаяқ, мидия, қопсытқыш, омар мен хек көп болатынын білдіреді.

Сан -Себастьянда, әсіресе, испандық аспаздар француздық новельді тағамдар жасаудың әдістерін қолдана отырып, презентацияға көбірек уақыт бөлді.

Баск елі барлармен безендірілген, онда жергілікті тұрғындар мен туристер үстелдің үстінен кішкене табақшаларды сырғыту үшін иін тірейді. Еден - бұл үгінділер мен майлықтардың теңізі, сыра мен шарап қатты әсерленеді. Pintxos - бұл дәмді тағам емес - тамақтанушылар әдетте келесі раундқа бірнеше табақтан кейін келесі барға ауысады: бұл соңғы прогрессивті тағам.

Біз сиестас пен сангрия еліне кезекті сапарымыз үшін үнемдей отырып, біз мұны керемет жетістіктерден бас тартпай жасаймыз. Міне, сіз өзіңіздің жеке пинтос кешіңізді өткізу үшін білуіңіз керек барлық нәрсе - бұл көзқарас. Кешіріңіз.

Сіз тек пинтос жемейсіз

Сан -Себастьян пинтсосының толқынды, тербелген күйін шынымен қайта құру үшін мүмкіндігінше көп адамдарды жинаңыз. Егер сіз өзіңізді ойынмен сезінсеңіз, бірнеше көршілеріңізді немесе жақындарыңызды үйірмеге қосыңыз - pintxos барлары әрқашан жұмыссыз, аш және сөйлесуге дайын адамдармен толы болады. Сіз жаңа таныстармен кететініңізге сенімдісіз, бұл екі адамға арналған романтикалық тағам емес.

Алдымен жиһазды алып тастаңыз

Бұл да отыратын түскі ас емес. Үстел үстелдері - бұл күн тәртібі, ал егер сізде жоқ болса, кез -келген есептегішті немесе үстелдің үстіңгі тақтасын пайдаланыңыз, олар сіздің барлық сүйкімді және толып кететін үйіңізді орналастырады. жарысушылар (бөлісуге арналған табақтар). Асханаға арналған орындықтарды қойыңыз, сіздің үйіңіз ешқашан кең болмайды.

Белгіленген ережелер жоқ

Жалғыз шектеу - сіздің қиялыңыз! Хош иісті жұптармен, көптеген теңіз өнімдерімен және таяқшалардағы тағаммен бірге жүріңіз. A гильда (қытырлақ, майлы, зәйтүн, анчоус және маринадталған чили комбинациясы)-Бильбао хиттарының бірі, бекон мен шұжықтың қуырылуы, казуэлиталар. Жүгіргіш тәрізді тоқаштар да пайда болады мкез келген pintxos мәзірі, сондықтан пимиенто мен паприка көмегімен испандық хош иісті инъекция жасаудан қорықпаңыз. Біз Испаниядағы Mate пен Сиднейдегі Encasa Deli -ді жақсы көреміз, олар біздің дәмдеуіштер мен шағын тауарлар сөресін жинады.

Бандерилла міндетті түрде қажет

Испанияның жайылым тақтасына жауабы маринадталған жүректермен, пикильо бұрышы, ақ тунец пен анчоуспен, маринадталған майшабақпен, жамонмен, тіс тазартқышқа қайнатылған тағаммен және сарымсақ, томат жағындысымен толтырылған. Бандериллалар кез келген мұзжарғышқа қарағанда тезірек араласуға шақырады - сіз білмейтін адамға кальмар шырынын тастаудан артық не бар?

Ақыр соңында, мәзір!

Жоғарыда айтқанымыздай, ораза жоқ.

Шошқа етіне арналған дәмдеуіштер (pintxos morunos)

Бұл тез, қайнатылған барбекю шошқа еті-мерекелік тағам. Үстіңгі жағындағы қуырылған capsicum mayo (salsa de pimiento) қонақтар локтяға арналған ойындарын көтереді. Мұнда рецепт.