kk.mpmn-digital.com
Жаңа рецепттер

Саяхат күні фотосуреті: Стилтон ірімшігі

Саяхат күні фотосуреті: Стилтон ірімшігі



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Бұл ірімшік Англияның ұлттық мақтанышына айналды

Жылына 1 миллионнан астам Stilton ірімшік дөңгелегі жасалады.

Егер классика таңдауға мәжбүр болса Ағылшын ірімшігіКөптеген адамдардың Стилтонды таңдауға үлкен мүмкіндігі бар: тек Англияның Дербишир, Ноттингемшир және Лестершир округтерінде дайындалған көк ірімшік (ресми түрде).

Слайд -шоудың күндік саяхат фотосуретін көру үшін мына жерді басыңыз!

Еуропалық Одақ бойынша заңосы үш округте өндірілгеннен басқа, «қолданар алдында пастерленген, цилиндрлік пішінде жасалынған, қартаюға және өзінің қабығын немесе қыртысын құруға рұқсат етілген, ешқашан сығылмайтын, жергілікті өндірілген сүттен дайындалуы керек, және ірімшіктің ортасынан шығатын көк тамырлары болуы керек ».

Басқаша айтқанда, Стильтон басқа көк ірімшік деп саналмайды. Бұл ағылшын аспаздық белгісі.

Сізде бөліскіңіз келетін саяхат фотосы бар ма? Оған жіберіңіз lwilson [atdadamemeal.com].

Daily Meal's Travel редакторына жүгініңіз Лорен Уилсон Twitter -де.


Рождествода ең жақсы стильтонды қайдан сатып алуға болады

Әр Рождестволық тақтайшаның патшасы Стилтон жеміс -жидекпен, сұлыдан жасалған крекермен және батыл, тіпті тартылған пирогпен жақсы үйлеседі!

Пакстон мен Уитфилд сияқты ірімшік сатушылардан супермаркеттерге дейін біз мерекелік ірімшіктердің кең ассортиментін сынап көрдік, осы Рождествода қонақтарға қызмет ету үшін ең жақсы Стилтонды іздедік.

Сыналған 14 -тен біздің ең жақсы Стилтон сізді таң қалдыруы мүмкін.

Бұл үлкен ірімшік дөңгелегі Рождество күнінде жақсы түседі, бірақ оның көп бөлігінде қалдықтар сөзсіз болады. Stilton-ды дұрыс сақтау арқылы сіз өзіңіздің ақшаңызды алатындығыңызға көз жеткізіңіз, осылайша сату мерзімі айналған кезде ол сіз сатып алған күндегідей болады. Бұған жету үшін, тоңазытқышқа қоймас бұрын, Стилтонның балауыз қағазға еркін оралғанын және пленкамен жабылғанын тексеріңіз. Есіңізде болсын, Стилтонды мұздатуға болады, бірақ еріген кезде өзінің күшті дәмін жоғалтуы мүмкін, бұл тұздықтар үшін өте қолайлы болады. Егер қатып қалса, кішкене бөліктерге бөліп, мұздатқыш пакетке салыңыз.

Барлық бағалар өзгеруі мүмкін.

Жалпы ұпай: 86/100

Біздің ең жақсы Стилтон - бұл сіздің мерекелік тақтаға арналған тамаша таңдау. Бұл бай, жетілген көк керемет тегіс және кремді, сондықтан ол сіздің аузыңызда ериді. Нәзік, бірақ хош иісі күрделі, біз тартылған және ашытқы ноталары бар тегін кремділікті жақсы көрдік. Оның теңдестірілген дәмі мен шіріген дәмі бар, ал біздің панель тұзды, ащы соққыны, сонымен қатар сүттің сапасын ұнатады.

Бұл Stilton ірімшігі біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында бірінші болды.

Lidl, & pound2,99 220г

Жалпы ұпай: 84/100

Нәзік, бірақ терең хош иісті ноталары бар аузыңызды ағызатын хош иіс. Бай умами хош иісі мен ағаштан жасалған қабығы бар кремді. Тәтті және ащы дәмі бар, біздің тестерлердің көпшілігі оның соққысын ұнатады. Тегіс ірімшіктің ерекше кремділігі бар, бірақ кейбіреулер үшін сәл тұзды болды.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы Stilton дәм сынағында екінші орынға ие болды.

M & ampS, & pound8.00 500г үшін

Жалпы ұпай: 84/100

Бұл жұмсақ және кремді ірімшік арқылы тәбетті көк тамыр көп. Бізге қызыл-қоңыр қабықтың қыртысты, мыжылған түрі мен ашытқы дәмі ұнады. Талғампаз хош иіс, көгілдір көгілдір түсті ноталар секіреді және оның жұмсақ кремділігіне қарсы тұрады. Қабықтың шөп тәрізді дәмі бар, ол көгілдір зинг пен бай сүтке жақсы үйлеседі. Алайда, бұл ірімшік пен айқын тұздың батыл дәмі кейбіреулер үшін тым күшті болуы мүмкін.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы Stilton дәм сынағында екінші орынға ие болды.

ҚАЗІР САТЫП АЛол Fine Cheese Co, & pound6.25 250g үшін

Жалпы ұпай: 83/100

Бұл Стилтон керемет дәмге ие. Бұл хош иістендірілген кремді ірімшік, шөп пен шөптің фермалық ноталары бар, содан кейін керемет, жемісті және тәтті дәмі бар. Көгілдір көк венасынан жағымды дәмі бар жаңа қыртыстың сабан дәмі бар, ол өте дәмді. Қан тамырлары сәл жұмсақ болғанымен, оның жалпы тегіс құрылымы біздің панельмен жақсы үйлеседі. Алайда, оның дәмі кейбіреулерге қатты әсер етті.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында төртінші болды.

ҚАЗІР САТЫП АЛ Риверфорд, 200 грамм үшін 3,95 фунт

Жалпы ұпай: 82/100

Бұл ұсақталған ірімшіктің ішінде көк түс біркелкі болады. Кішкене бай, бірақ хош иістендірілген жұмсақ ноталар оның нәзік, тәтті кремділігі мен жеңіл күйін толықтырады. Тұздылықтың тепе -теңдігі болмаса, біз оның кремді дәмі мен құрылымына, сондай -ақ оның жұмсақ дәміне ұнадық.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында бесінші болды.

Жалпы ұпай: 79/100

Біздің панельді осы ірімшіктің өткір және күрделі хош иісі еліктірді. Еменді, ферма ноталары оған керемет умами хош иісін береді, ол кремділігімен байытады. Оның ағаш дәмі, дәмді дәмі мен сүйкімділігі тепе -теңдікке ие, бірақ кейбіреулер тым күшті тұзды кесіп тастай алмады. Ірімшік аузында ериді, бірақ соңына дейін нәзік түйіршікті қалдырады.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында алтыншы болды.

ҚАЗІР САТЫП АЛ Waitrose & amp Partners, 1,1кг үшін 15 фунт

Жалпы ұпай: 77/100

Тегіс және қаймағы алынбайтын кремді, хош иісі өте жұмсақ болғанымен, бұл ірімшіктің жұмсақ жер ноталары мен теңіз тұзының тартымды әсері бар. Тамаша дәмі бар, тестерлер көк тамырлардың өткірлігін және олардың кремділігімен расталған нәзік жеміс астарын мақтады. Керемет тұзды, бірақ оның тым өткір дәмі бәріне ұнамады.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында жетінші болды.

Co-op, & pound3 200г үшін

Жалпы ұпай: 76/100

Қатты және тығыз көрінісіне қарамастан, бұл ірімшік өте қарапайым және жұмсақ хош иісті жағымды ұсақ, тегіс ұсынысқа әкеледі. Бұл жағымды кремділікпен дәмді, бірақ оны жетілген чеддерге теңеді. Сынаушылар ащы, ащы жазбаларды таңдады, бірақ оларды үйретуші жағынан тапты. Нәзік Стилтонды іздейтіндер үшін жағымды, бірақ күшті дәмді қалайтындардың көңілін қалдырады.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы стильтондық дәм сынағында сегізінші болды.

Жалпы ұпай: 72/100

Ақ, күлтелі қабығы бар және жұмсақ сары түсті ірімшік. Оның жұмсақ, тегіс және кремді құрылымы біздің панельде жеңіс болды. Жұмсақ, чеддар тәрізді хош иісіне қарамастан, ірімшік күшті Стилтон дәміне ие. Оның теңдестірілген дәмі тұзды, ашытқы хош иісімен және нәзік, тәтті астарымен терең үйлеседі. Өкінішке орай, ол күшті ащы жазумен аяқталады.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы Stilton дәм сынағында тоғызыншы болды.

Tesco, & pound2.50 400г

Жалпы ұпай: 72/100

Қоңыр қабығы мен жасыл-көк тамырлы жұмсақ сары стильтон. Оның майлы, кремді құрылымы біздің панельмен жақсы үйлеседі. Оның жағымды тұзды хош иісі болса да, оған Стильтонның айқын, өткір қасиеттері жетіспейді. Өте нәзік ірімшік, біз аздап ащы дәм мен кремділікті жақсы көрдік, ол теңдестірілген тұздылықпен күшейтіледі, бірақ ірімшік біз қалаған піскен дәмге ие емес.

Бұл ірімшік біздің ең жақсы Stilton дәм сынағында тоғызыншы болды.

Алди, & фунт2,99 454г үшін

ASDA Extra Special Blue Stilton 71/100, & фунт2 220г

Пакстон және Уитфилд Стилтон 70/100, кг үшін 27 фунт

Cropwell епископы кремі піскен көк Стилтон 67/100, Окадо, 300 г үшін 4,95


Сұлы торттарын илектеу түйреуішпен немесе тағамдық процессорда ұсақтаңыз. Сары майды ерітіп, сұлы торттарына араластырыңыз, содан кейін қалыптың түбіне басыңыз. Негізге мембрилло кесектерін немесе шай қасық қосыңыз. Толтыру кезінде тоңазытқышта сақтаңыз.

Пешті 150С желдеткішке, газға дейін қыздырыңыз 3. Кремді ірімшікті, рикотаны және жұмыртқаның сарысын араластырыңыз, Стилтон арқылы араластырыңыз, содан кейін сұлы тортына қасық қосыңыз. Шамамен 1 сағат пісіріңіз немесе дайын болғанша. Ол әлі де аздап тербеледі, бірақ ол салқындаған кезде орнайды.

Пышақты шетінен айналдырыңыз (жарылып кетпес үшін), содан кейін оны түнде тоңазытқышта қалдырмас бұрын суытыңыз. Аздап зәйтүн майымен қуырылған пеканмен бөлме температурасында қызмет етіңіз.


  • ½ кесе қоңыр қант
  • 2 ас қасық май, жұмсартылған
  • ½ кесе (2 унция) ұсақталған стильтон ірімшігі
  • ¼ кесе кептірілген мүкжидек
  • ¼ кесе туралған пекандар, қуырылған
  • 8 аршылған Бартлетт алмұрты (шамамен 3 3/4 фунт)
  • ¼ кесе алма шырыны
  • 1 ас қасық порты

Кішкене ыдысқа қант пен сары майды қосып, жақсылап ерігенше араластырыңыз. Ірімшік, мүкжидек пен пекансты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Алмұрттың әрбір резервтік шыңының 1 дюймдік ұшын кесіңіз. Өзегін сабағының ұшынан алыңыз да, қауын немесе қасық көмегімен кесе жасау үшін алмұрттың жартысынан шамамен 2 ас қасық целлюлозаны алыңыз. Қажет болса, алмұрт негізінен шамамен 1/4 дюйм кесіңіз, сонда олар тегіс отырады. Алмұртты 13х9 дюймдік пісірме табаққа салыңыз. Әр алмұртқа шамамен 2 ас қасық қант қоспасын құйып, әрқайсысының үстін алмастырыңыз.

Кішкене ыдыста шырын мен портты біріктіріңіз, пісірме табаққа құйыңыз. 375 градуста алмұрт 30 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.


Ірімшік қалай жұмыс істейді

Ірімшік барлық жерде бар. Сэндвичтер мен гамбургерлерден макарон мен салаттарға дейін кез келген нәрсені жасауға болатын теория бар. Бұл крекерге арналған классикалық тағам, және пиццаны жылы, майлы моцареллаусыз елестету қиын. Егер бірдеңе қиналса, оны & quotquesesy & ampquot деп атауымыз мүмкін. & Quot; Егер сіз суретке түсірсеңіз, сіз ірімшік аласыз & quot; Green Bay Packers футбол командасының жанкүйерлері бастарына көбік ірімшік сынықтарын киеді.


Кейт Гиллон/Getty Images
Лондонда ірімшік дүкенінің жұмысшысы Бридің дөңгелегін кеседі.
Классикалық тағамдардың басқа суреттерін қараңыз.

Америкалықтар өздерінің ірімшігін жақсы көреді: 2005 жылы американдықтар бір адамға орта есеппен 31,4 фунт ірімшік тұтынған. Гректер жылына бір адамға шаққанда ең көп - 58,7 фунт тұтынады [дереккөз: Висконсин сүтінің маркетингтік кеңесі] - бірақ Америка Құрама Штаттары ірімшік өндіру бойынша әлемде көшбасшы болып табылады, 2005 ж. 4,3 млн. . Америка Құрама Штаттарында ірімшік сату мен өндіруді реттейтін бірнеше заңдар бар. Мысалы, көптеген ірімшіктер Америка Құрама Штаттарында сатыла алмайды, себебі FDA барлық шикі сүтті ірімшіктерді (пастерленбеген сүттен жасалған ірімшік) кем дегенде 60 күн болуын талап етеді [көзі: FDA]. Шикі сүттің құрамында тағамдық ауруларды тудыратын бактериялар болуы мүмкін. Parmigiano-Reggiano сияқты ірімшіктер тым тұзды, қышқыл және құрғақ, олар бактерияларды ұстай алмайды.

Кез келген азық -түлік дүкенінің ірімшік бөліміне кіріңіз, сонда сіз пішіндердің, өлшемдердің, текстураның, дәм мен стильдің айналдыратын түрін байқайсыз. Мұның бәрінде бірнеше ортақ нәрсе бар, дегенмен. Ірімшік - бұл оңай тасымалданатын және сақталатын түрі сүт (әдетте сиырдан, сонымен қатар ешкіден, қойдан және басқа жануарлардан). Сүт табиғи күйінде 80 пайыздан астам судан тұрады. Суды алып тастап, қалған қатты заттарды сығып алғаннан кейін сізде ірімшік болады [көзі: Дженкинс]. Бұл жолда ірімшіктер ірімшіктің дәмі мен сыртқы түрін өзгерту үшін жасай алатын көптеген нәрселер бар.

Бірақ бұл қалай болады? Неліктен біз сасық және көгерген ірімшік жасаймыз (және жейміз)? Велвета мен Чиз Уиз нағыз ірімшік пе? Неліктен Пакерс жанкүйерлері & quotcheeseheads & quot деп аталады? Бұл мақалада біз ірімшіктің әр түрлі түрлері, ірімшіктің қалай жасалатыны және оның біздің тарихымыз бен мәдениетіміздегі орны туралы білетін боламыз.

Ірімшіктің көптеген түрлері бар және оларды жіктеудің стандартты әдісі жоқ. Кейбір ірімшіктер бірнеше санатқа жатады. Оларды жасына, шыққан еліне, майлылығына, сүт құрамына, өндіру әдістеріне, текстурасына және ерекше сипаттамаларына қарай жіктеуге болады. Стивен Дженкинс, атақты американдық ірімшік сарапшысы және Confrérie des chevaliers du Taste Fromage мүшесі (ірімшік білушілердің элиталық қоғамы) келесі категорияларды ұсынады [дереккөз: Дженкинс]:

  • Балғын
  • Жұмсақ піскен
  • Жуылған қабық
  • Табиғи қабық
  • Көк тамырлы
  • Піспеген, басылған
  • Пісірілген, басылған
  • Өңделді

Жаңа ірімшіктер ең негізгісі болып табылады. Олар пісірілмеген, өңделмеген және кейде әлі де бар сарысуы (сүттің сұйық бөлігі). Олар ұзақ уақыт сақталмайды, сондықтан оларды дайындағаннан кейін бірден жеу керек. Бұл ірімшік санатына моцарелла, сүзбе, рикотта, қаймақ ірімшігі, фермерлік ірімшік, маскарпоне және квесо фреско кіреді. Жаңа ірімшік жұмсақ, кремді құрылымымен және жұмсақ дәмімен ерекшеленеді.


Филиппо Монтефорте/AFP/Getty Images
Пармезан ірімшігі

Жұмсақ піскен ірімшіктер құрылымы бойынша жартылай жұмсақ, кейде ақ немесе ақшыл қабықтары бар. Бұл қалыптарды қолдану арқылы жасалады (бұл туралы толығырақ кейінірек). Жұмсақ піскен ірімшіктер әдетте жаңа ірімшіктерге қарағанда сәл дәмді және майлы болады, бірақ олар әлі де өте жұмсақ. Камемберт пен Бри - бұл ірімшіктің мысалдары.

Лимбургер сияқты & quotstinky & quot ірімшігінің көптеген сорттары жуылған қабық, немесе монастырь ірімшігі. Бұл ірімшіктерде қызыл-сарғыш қабықтары бар. & Quotstink & quot; пісу кезеңінде тұзды су, шарап немесе сыра сияқты сұйықтықта жуылудан туындайды. Жуу бактерияға және көгеруге көмектеседі, бұл ірімшікке өте күшті иіс пен дәм береді.

Кейбір ірімшіктерде табиғи түрде пайда болатын, саңырауқұлақтар мен бактериялар енгізілмейтін қабықтар болады. Мыналар табиғи ірімшіктер әдетте қартайған және басқа ірімшік түрлеріне қарағанда ауыр. Олардың көпшілігі шикі сүттен дайындалады және олардың құрамына ағылшын Stilton және француз fromage de chèvre кіреді.

Ағылшын Стилтон - бұл көк тамырлы ірімшік. Бұл ірімшіктер ақшыл ірімшіктен өтетін көкшіл-жасыл тамырлары бар мәрмәрге ұқсайды. Веналар - ірімшік дайындау процесінде енгізілген көгерген дақылдар. Ірімшіктің түріне байланысты зең оған өте күшті дәм беруі мүмкін. Maytag Blue, Gorgonzola және Roquefort-көк тамырлы ірімшіктің басқа мысалдары.

Чеддар, ең танымал ірімшіктердің бірі-бұл пісірілмеген, басылған ірімшік. Бұл сүзбе қыздырылмағанын және ірімшікті сығып, өте тығыз, тығыз құрылымды беретінін білдіреді. Пісірілген, басылған ірімшікті сүзбестен бұрын қыздырады. Parmigiano-Reggiano, Gruyère және Emmental-пісірілген, сығылған ірімшіктер. Бұл санатқа кіреді макарон филатасы, ірімшік прололон тәрізді, онда сүзбе созылады.

& quotКішкентай мисс Маффет туфте отырды,
Оның сүзбесі мен сарысуын жеу
Бір кезде оның жанына отырған өрмекші келді
Мисс Маффет шошып кетті

Көптеген балалар 1800 жылдардың басында баспаға шыққан бұл питомниктік рифамен таныс. Мисс Маффеттің «құрттары мен сарысуы» сүт, қант пен ашытқы қосылған десерт немесе сүзбе болуы мүмкін. Туфетке келетін болсақ, бұл & quotquft & quot сөзінің кішірейту формасы болуы мүмкін және нәжістің төмен квотасы дегенді білдіретін шығар.

Өңделген ірімшік бұл техникалық ірімшік емес, ірімшік дайындау процесінің жанама өнімі. Ол ірімшік қалдықтарынан жасалуы мүмкін, бірақ өңделген ірімшік құрамында сарысу, кілегей, су, бояғыштар, сағыз және басқа ингредиенттер болуы мүмкін. Оның ұзақ сақтау мерзімі бар, оңай ериді және оны таралатын сорттарда жасауға болады. Ірімшіктің бұл түріне американдық ірімшік (бұл атау американдық кейбір чеддар үшін де қолданылады), сонымен қатар Cheez Whiz, Velveeta және спрей ірімшігі сияқты өнімдерді қамтиды. Дегенмен, барлық өңделген ірімшік американдық емес-француздық La Vache Qui Rit (күлетін сиыр) да өңделеді.

Ірімшік (өңделген ірімшікті қоспағанда) сиырдан басқа сүтқоректілердің сүтімен дайындалуы мүмкін. Көк тамырлы ірімшік Рокефорт пен Пекорино Романо, пісірілген, сығылған ірімшік қой сүтінен жасалған. Ірімшіктің көптеген сорттарын, оның ішінде жұмсақ піскен және көк тамырлы ешкі сүтінен жасауға болады.

Қайдан шыққанына қарамастан, сүт ірімшіктің негізгі компоненті болып табылады. Келесі бөлімде біз бұл ірімшіктердің қалай жасалатынын қарастырамыз.


Жылдам Quiche сауалнамасы

Пісірме табаққа кондитерлік өнімдерді салыңыз


Біздің ең жақсы көк ірімшік рецептер

Николь Францен

Көк ірімшік өте поляризацияланады: көптеген адамдар оны жақсы көреді немесе жек көреді, және біз мұның себебін түсінеміз. Мұндай күшті иіс пен дәммен ол кейде күшті болады. Бақытымызға орай, ірімшікке қосымша функ алғысы келетіндер үшін бізде көк ірімшікті барынша көбейтуге көмектесетін көптеген идеялар бар. Сіз салатпен, салатпен және жүзіммен немесе француз жасымығымен дәмін татып көріңіз. Және, әрине, әрқашан классикалық Кобб салаты бар (біздің жеке таңдаулыларымыздың бірі). Немесе оны кремді швейцарь майымен ерітіңіз. Сіз оны кремді тұздыққа айналдыра аласыз! Біз сіздің көк ірімшікке деген құштарлығыңыздың артында 100%тұрмыз.

Көк ірімшік, жүзім және асыл тас салаты

Көк ірімшік, жүзім және асыл тас салаты

Глютенсіз тәтті картоп Gnocchi, Горгонзола кремі қосылған

Бұл жігерлі, жұмсақ тәтті гнококты стилист Джуди Хауберт Портленд аспазшысы Дженн Луиске бай Горгонзола кремді соусымен бірге жүретін глютенсіз опция ретінде жасаған. Горгонзола кремі бар глютенсіз тәтті картоп Гнокки рецептін алыңыз »

Көк ірімшік қосылған француз жасымық салаты

Жасымық салатының бейтарап негізі жағымды өткірлікке мүмкіндік береді Bleu d ’Auvergne ірімшік, ол тәтті шарапта қартаяды La Fromagerie du Comtat, бұл салатта орталық орынды алыңыз. Көк ірімшік қосылған француз жасымық салатының рецептін алыңыз »

Apple және Stilton Welsh Rarebit Bites

Пиквант Стилтон классикалық британдық тағамның дәміне қарай дәстүрлі чеддарды алмастырады. Apple және Stilton Welsh Rarebit Bites рецептерін алыңыз »

Кобб салаты

Сиыр еті мен шелпек бәліші Стилтон кондитерлік өнімдерімен

“Егер пирог жасасаңыз, оны жеңілдету керек, ” аспазшы Дэниел Дохерти Лондон мен Нью -Йорктің Дакк пен амф Вафли дейді. Ол өткір қыртысы бар етпен толтырылған пирогқа қатысты өз кеңестеріне сүйенеді. Сиыр еті мен стильтон пирогының рецептін алыңыз »

Ысталған бұрыш желе және фундук қосылған эндивті және рокфорт салаты

Жасыл бұршақтар, шөптер, индивидтер мен алмұрт винегретте шерри киініп, Рокфортқа және тост жаңғақтарына себілген және Лондондағы астық дүкенінен алынған бұл салатқа өткір бұрыш желе құйылған. Ысталған бұрыш желе мен фундук қосылған эндивті және рокефорт салаттарының рецептісін алыңыз »

Горгонзола, қара бидай үгіндісі және жаңғақ қосылған кремді швейцариялық чард

Классикалық гарнирдің бұл көлемді нұсқасында шард шпинатты алмастырады, ал Горгонзола тереңдік пен кремді текстураны қосады. Горгонзола, қара бидай үгіндісі және жаңғақ қосылған кремді швейцарь шорпасының рецептін алыңыз »

Көк ірімшік, мейіз және бадам қосылған пияз

Горгонзола-Аругула макарон соусы

Буэнос -Айрестегі Cantina Pierino қолтаңбалы соусы, хош иісті және бай және шіріген макарон жасайды. Горгонзола-Аругула макарон соусының рецептін алыңыз »

Көк ірімшік салаты

Көк ірімшік те, итальяндық таңғыш та классикалық айсберг салатының сәнін келтіреді. Көк ірімшік салатының рецептін алыңыз »

Көк ірімшік қосылған гамбургерлер

Жылдам маринадталған кремини саңырауқұлақтары мен қызыл пияз-шырынды көк ірімшікпен толтырылған гамбургерлерге арналған фольга. Көк ірімшік қосылған бургердің рецептін алыңыз »

Көк ірімшік пен бекон қосылған грильдегі ромен

Ромен салатының жаңа бастары ортасына қарай бөлініп, күйдірілгенге дейін және ысталғанға дейін грильде, содан кейін осы қанағаттандыратын салат үшін көк ірімшік пен беконмен толтырылады. Көк ірімшік пен бекон қосылған грильден жасалған роменнің рецептін алыңыз »

Тревисо мен Горгонзола Тарт

Нәзік хош иістендірілген тревисо өткір горгонзоламен біріктірілген және үстіне жастықтан жасалған қатпарлы қамыр қосылған. Treviso мен Gorgonzola Tart рецептерін алыңыз »

Көк ірімшік

Бұл салқындатқыш - бұл классикалық себеп - бұл Буффало отты қанаттарына тамаша сәйкес келеді. Көк ірімшікке арналған рецептті алыңыз »

Кремді пияз Гратин

ОҚУ ҮШІН

Кондитерлік өнімдер және поп-поптардың панк-рок апелляциясы туралы

Алғашқы аспаздық әріптестіктің алдында Наташа Пикович пен Дорис Хо-Кейн бракты қалдыру туралы сөйлесуге отырады.


Британдық ет пирогтары

Тодд Коулман

Дәмді пирогтар сияқты дәстүрлі тағамдардан бастап, қазіргі классикалық тағамдарға дейін, бұл дәмді пирогтар британдықтарды қуантады.

Stargazy бәліші (ағылшынша сардина пирогы)

Бұл таңғажайып корниш тағамында тұтас сардиналар беконға, қайнатылған жұмыртқаға және қыша байланған кремге толтырылған дәмді пирогтың қабығынан бастарын өткізеді. Stargazy пирогының рецептін алыңыз (ағылшынша сардина пирогы) »

Стейк пен Стилтон пирогтары

Ащы Stilton ірімшігі мен қатал сыра Lancashire классикалық пирогтарын толтырады. Стейк пен стильтон пирогының рецептін қараңыз » Бұл дәстүрлі Ланкашир шошқа пирогының рецепті әдетте суық түрінде беріледі, көбінесе ағылшын қыша қуыршақпен беріледі. Ағылшын шошқа пирогының рецептін қараңыз

Қазіргі заманғы тартылған бәліш

Қарақат, мейіз, жаңғақтар мен дәмдеуіштер бұл сиыр етінің дәстүрлі туралған бәлішін тәтті етеді. Қазіргі заманғы тартылған бәліш рецептін қараңыз

Дәстүрлі тартылған пирог

1861 классикалық томында тартылған фарш пирогының нұсқасы _ [ханым. Битон ’s үй шаруашылығын басқару кітабы] (/ Шопан пирогы өз атауын Англияның солтүстігінде шопандар жеген деген романтикалық түсініктен алды! Біз идеяны сақтай отырып, өзімізді қой етімен дайындауды шештік. Shepherd ’s Pie рецептін қараңыз

ОҚУ ҮШІН

Кондитерлік өнімдер және поп-поптардың панк-рок апелляциясы туралы

Алғашқы аспаздық әріптестіктің алдында Наташа Пикович пен Дорис Хо-Кейн бракты қалдыру туралы сөйлесуге отырады.


Оңтүстіктің дәмі: Пимиенто ірімшігі

Ірімшік, майонез және пимиентосты дәмді оңтүстік майы мен mdashpimiento ірімшігінің негізі ретінде араластырыңыз.

Пимиенто ірімшік рецептері

Pimiento ірімшігі, барбекю, сом балық және ұнтақталған нағыз оңтүстік аспаздық белгішелерінің барлық мысалдары. Қарапайым бастауларға қарамастан, Дикси асыл тастар бүкіл елде танымал болды. Пимиенто ірімшігін енгізіңіз. Пимиенто ірімшігінің бір рецепті бар, мысалы, паприка немесе жалапе және#xF1o бұрышын қосу сияқты көптеген аймақтық вариацияларды қоспағанда, ауызша дәстүр бойынша аман қалған сүйікті рецепттерді табу мүмкін емес. Сондықтан, бұл бірегей спрэдтің танымалдығы негізінен Мейсон-Диксон сызығынан төмен орналасқан штаттарда қалады, онда ол өз орнын оңтүстік деликатеси ретінде қабылдайды.

«Мен апосве бұл не екенін білетін оңтүстік емес адамды сирек кездестірдім»,-дейді жазушы және Солтүстік Каролина штатының тұрғыны Рейнольдс Прайс. Бірақ бейтаныс адамдарға пимиенто ірімшігінен іріктеу мүмкіндігі болған кезде, Рейнольдс: «Олар оны байланыста қабылдайды», - деп қосты.

Пимиенто ірімшігі дегеніміз не?
Жаңадан бастаушыларға ұнтақталған ірімшік, туралған пимиенто бұрышы мен кішкене майонезден артық емес. Дегенмен, пимиенто ірімшігін салқын қуырылған тауық пен құрт жұмыртқасының қасында кез келген елдік пикникте маңызды деп санайтын жанкүйерлер үшін бұл әлдеқайда көп. Пимиенто ірімшігі кәдімгі грильден жасалған ірімшікті аспандағы нәрсеге айналдырады және чизбургер мен омлеттің мөлшерін күрт көтереді.

Пимиенто ірімшігі үшін қандай ірімшік жақсы?
Жанкүйерлер өткір Чеддар ірімшігі пимиенто ірімшігі мен омыртқа омыртқасы екеніне келіседі. Hellmann & aposs немесе Duke & aposs сияқты жоғары сапалы майонез де беріледі. Бірақ бұл жерде пікірлер қайдан басталады. Текстура мәселесі бойынша оңтүстік аспаздық кітаптың авторы Джеймс Виллас ірімшікті үгіту немесе езу керек пе деген сұрақтармен бөліседі. Егер үгітілген болса, өрескел немесе ұсақ па? Егер пюре болса, шанышқы немесе қазіргі заманғы тағамдық процессор ең жақсы құрал ба?

Дайын қоспаны іздеуде біз тағамның аға редакторы Мэри Аллен Перриден құпия пимиенто ірімшігінің рецептін сұрадық. Ол келіскен, бірақ мойындады: & quot; Менің рецептім 98 жасына дейін арық, кесілген және майлылығынан қорықпай өмір сүрген менің үлкен әжем Керштің рецепті болды. & Quot

Мэри Аллен бұл керемет формуланы жазу үшін балалық шақтың естеліктеріне сүйенді. Сонымен, сіз балдыркөк таяқшаларын толтыру үшін немесе печенье немесе сүйікті нанның бір бөлігіне жағу үшін пимиенто ірімшігін қолдансаңыз да, сіз бұл керемет нұсқаға және оның нұсқаларына сенімді болуыңыз керек.

Пимиенто ірімшігінің негізгі рецепті
Құрамы

1 1/2 кесе майонез
1 (4-унция) банка кесілген пимиенто, ағызылады
1 шай қасық. Вустершир тұздығы
1 шай қасық. майдалап туралған пияз
1/4 шай қасық. ұнтақталған қызыл бұрыш
1 (8-унция.) Өте өткір Чеддар ірімшігі, ұсақталған
1 (8-унция) ұсақталған өткір Чеддар ірімшігі

Алғашқы 5 ингредиентті үлкен ыдысқа араластырыңыз, ірімшікті араластырыңыз. Тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз.


Грильдегі ірімшікке арналған 10 керемет сэндвич

Сәуір - ұлттық грильден жасалған ірімшік сэндвичінің айы. Дұрыс: Біреу (бір жерде) бұл танымал тағамды бір айлық мерекеге лайық деп жариялады. Сүйікті және тіпті ең атақты аспазшылар ойлап тапқан гриль ірімшігі ақ нан мен өңделген ірімшік күндерін әлдеқашан асырып жіберді. Төменде осы американдық қапсырманың ең жақсы құрметінің жиынтығын табыңыз. Том Коликкионың француз пияз сорпасы мен жұмыртқамен қуырылған жұмыртқадан қиялға дейін мыналар сөзсіз. фета-өмірлік бутербродтар.

Бұл жинақ Онтарио штатындағы аспаз Рэнди Фелтистің экзотикалық ірімшіктер мен қалың нанға деген сүйіспеншілігінен туған. Сарымсақ, ақжелкен мен май қосылған дәмді нанның арасында еріген Чеддар, итальяндық Азиаго мен Хаварти ірімшіктерінің керемет қоспасы жатыр. Фотограф: Дуглас Брэдшоу Тағам стилисті: Клэр Стаббс Пропилист: Джанет Уолкиншоу

Ет қосылған және қуырылған жұмыртқамен қапталған дәмді грильден жасалған ірімшік сэндвичі - Лос -Анджелестегі Кампаниледегі апталық грильдік ірімшік түнінің мәзіріндегі көптеген тәтті туындылардың бірі.

Бұл салат-бутерброд Италияның оңтүстік-батысындағы Кампания аймағынан Моцзарелла, піскен қызанақ және жаңа насыбайгүлден тұратын Insalata Caprese тағамынан шабыт алады. Біз бұған: «Buon appetito!» Фотосурет: Шив Харрис/bellwetherstudio.com

Мэриленд штатының Кокейсвилль қаласындағы Орегон грилі және ақшыл нанның жарылысына жауапты жылқы елі мен мдашилермен қоршалған, Бурсин мен проволон ірімшіктерімен, сондай -ақ қуырылған қызанақ пен портобелло саңырауқұлақтарымен қоршалған.

Сіз бұл толтырылған жұмсақ претеллердің алтауын 28 долларға сатып ала аласыз, бұл қымбат көрінеді, бірақ біз бұған барамыз дейміз (ақырында олар қолдан жасалған). Бұл қуырылған тағамның қисық сызығынан нағыз Чеддар ірімшігі шығады, ол үстіне себілген.

Бұл қарапайым туынды-атақты аспаз Том Коликкионың кітабындағы ыстық сэндвич нұсқаларының бірі 'Сиқырлық. Ол француз пияз сорпасынан шабытталған және құрамында қара бидай нанында қуырылған пияз қосылған Грю мен эгравере ірімшігі бар. Том Коликкионың сиқыры кітабынан қайта басылды. Авторлық құқық және көшірме 2009 Том Томикико. Кларксон Поттер шығарған, Random House, Inc.

Оңтүстік классикасындағы бұл бұрылыс грим мен эгравере, прололон мен пикильо бұрышынан жасалған пименто ірімшігі мен mdashmade нұсқасынан грильден жасалған ірімшік жасайды.

«Колледж түлегінің ішкі жұмысы» блогері Меганн бала кезінде жеген дәмсіз грильден жасалған ірімшік бутербродтарын күрделі жөндеуге шешім қабылдады. Нәтиже? Дженнаның сұлы нанының екі тілімінің арасында ол швейцариялық ірімшікті, ешкі ірімшігін, алма мен шпинатты қояды және Джордж Форман Грильде жетілдірілген.

Кештен тағы бір дәмді ләззат 'Сиқырлық пиццадан жасалған бұл кітапта Моцзарелла, қуырылған қызанақ, ни және сцедилуаз зәйтүні, орегано және ауылдық нанға арналған прололон бар. Дәстүрлі түрде сэндвич прессінде пісірілсе де, оны зәйтүн майы бар табада немесе ашық пеште қыздыруға болады. Том Коликкионың сиқыры кітабынан қайта басылды. Авторлық құқық және көшірме 2009 Том Томикико. Кларксон Поттер шығарған, Random House, Inc.


Бейнені қараңыз: Қызыл ірімшіктің жасалу жолы. #Қызыл ірімшікті қалай жасайды