kk.mpmn-digital.com
Жаңа рецепттер

Майклдың аспаз иесі американдық тағамдармен сөйлеседі

Майклдың аспаз иесі американдық тағамдармен сөйлеседі



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Фермадан үстелге көшу соңғы жылдары тәуелсіз мейрамханаларда өте қызу болды, бірақ американдық тағамдарды анықтаудың пионері Майкл Маккарти ондаған жылдар бойы екі жағалаудағы мейрамханаларындағы жергілікті фермалардан сатып алынды.

1979 жылы ашылған Калифорния штатындағы Санта-Моникадағы Майклс пен Нью-Йорктегі Майклстың шеф-қожайыны, ол 1989 жылы ашылған сәттен бастап электр брокерлерінің ыстық нүктесі болды, ұзақ уақыт бойы қарапайым ингредиенттерді қолдануға назар аударды. .

Екі бөлімнен тұратын сұхбаттың біріншісінде МакКарти американдық тағамдардың пайда болуын талқылайды.

Көптеген адамдар американдық тағамдар тіпті 1970 жылдары бар деп ойламады. Сіз оны насихаттау идеясын қалай алдыңыз?

Мен 1979 жылы Майклды ашқанда, егер сізден кез келген американдық қалада біреу сұраса, қаладағы ең жақсы мейрамхана қандай? Бұл классикалық француз мейрамханасы болды.

Мен Le Cordon Bleu мен Париждегі Hotel & Restaurant мектебінде шын мәнінде классикалық француз тағамдарын дайындадым.

Бірақ сол кезде, 1970 -ші жылдардың басында мен Францияда болып жатқан жаңа тағамдар төңкерісіне де тап болдым. 1969-1974-75 жж. Диотомияны көріп, француз тағамдарының өзгергенін көре аласыз.

Мен сондай -ақ ата -анамды және олардың достарын және олардың 1950-60 -шы жылдары бұл ақылсыз кештерді қалай өткізгенін есіме түсірдім.

Олар тамақ туралы ойламады. Бүгін сіз естіген ештеңе болған жоқ - ол қайдан келеді, анау -мынау, бла бла бла.

Бізде Род -Айленд жағажайында кішкене лашық үйі бар еді және біз оған Еске алу күнінен Еңбек күніне дейін баратын едік. Менің анам портқа сол португал балықшысына барар еді. Ол жерде үстел үстінде 2000 фунтты қылыш балық отыратын еді-қазір сіз көріп тұрған кішкентай балалардың ешқайсысы емес, нағыз семсер балық.

Ол менің анамды жақсы көрді, сондықтан ол балықтың ортасын кесіп тастады. Оның әйелі барлық жасылдарды өсірді. Бізде руккола, насыбайгүл, әдемі қызанақтар, цуккини гүлдері болды - мұның бәрі 50-60 жылдары.

Біздің жағажай үйіндегі қасымыздағы жігіт әр еске алу күнінде Либерал, Каннан көлікпен жүретін.Оның Канзас -Ситидегі ет жинайтын компаниясы бар еді. Оның ұлы Джонни жартылай жүк көлігін жүргізетін. Бұл [тоңазытылған] жүк көлігінің ішінде Орта -Батыстан келген, мүмкін ешкімді білмейтін сиыр еті болуы мүмкін. Біз жаз бойы сол жүк көлігімен тамақтандық. Еңбек күні демалысында не қалды, бізде 20 отбасы болады, олар қалғанын жейді.

Осылайша мен американдық тағамдарды білдім.

Майклды ашқанда сіздің көзқарасыңыз қандай болды?

Біз Санта -Моникада Майклды ашқан кезде біз оны Калифорния тағамдары деп атадық, ол аймақтық американдық тағамдарға айналды. Өйткені бұл солай болды; бұл Калифорнияда өсірілген нәрсе болды.

Мен француз асханасына негізделген мейрамхана алғым келді - Escoffier және қазіргі заманғы, бірақ ақымақ емес, ресми емес. Мен бұл шынымен көңілді болғанын қалаймын, брассер мен бистроның комбинациясы, бірақ американдық стиль және барлығы ингредиенттерге негізделген.

Смокингтердің орнына мен Ральф Лорен есімді танымал дизайнерді таптым. Сондықтан бізде жарылыс болды: джаз музыкасы, плакаттардың орнына қабырғаларда нағыз өнер.

Мен мейрамхананы ашпас бұрын үш жыл бойы Жан Бертранумен (Лос-Анджелестегі бұрынғы L'Ermitage мейрамханасының аспазшы-иесі) үйрек фермасымен болдым. Біз Америкада алғашқы фой -граны жасадық. Біз үйректерге кірдік: Пол Бокус [Францияның Лион қаласында] жұмыртқаны алып, оларды алтынға орады, сондықтан олар шоколадқа ұқсады. Біз сол күшіктердің жиырмасын әкеліп, тез жұмыртқадан шығардық. Бұл 1976-1979 жылдар.

Бізде кез келген уақытта 30 000 үйрек болды. Бірақ Жан мен мейрамхананы салып жатқанда қайтыс болды. Оның 10 жыл бойы сүйіктісі болған, бірақ оның Франциядағы әйелі ферманың жартысын мұраға алды.

Біз оны бөдене мен қоянды өсіретін менеджерге саттық. Бұл жабайы уақыт және қарапайым уақыт болды.

Брет Торнға хабарласыңыз [email protected]
Оны Twitter -де қадағалаңыз: @foodwriterdiary


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бастианич барлығына үйдегідей әсер қалдырады

Alta Strada-ның аспаз иесі Майкл Шлоу (сол жақта) аспазшы Мэтью ДиБиккари мен теледидарлық аспазшы Лидия Бастианичпен сөйлеседі. (Essdras M Suarez/Globe Staff)

Бұл мақаланы электронды пошта арқылы жіберіңіз

Мақалаңызды жіберу

Сіздің мақалаңыз жіберілді.

WELLESLEY - Alta Strada мейрамханасының жас аспазшысы Мэттью ДиБиккари үшін бұл үлкен түн. DiBiccari-рельсті жұқа, тыныш, бірақ қарқынды және анық итальян-американдық. Иммигрант әжесі өзінің аспаздық мансабына шабыт берген Линнфилд тұрғыны екі күн бойы оның қызметкерлерімен бірге Лидия Бастианичтің соңғы пісіру кітабынан жеті тағамды жетілдіріп, кешке 100 қонаққа арналған рецепттерді ұлғайтып отырғанын айтады.

Көптеген аспазшылар үшін теледидардың әйгілі тұлғасы Бастианич итальяндық әже болып табылады, олар рецепттермен, ескі елдің әңгімелері мен даналығымен бөліседі. Он жылға жуық уақыт бойы, оның PBS аспаздық шоулары басқа шоуларда тікенек тәрізді эмцес пен кеудеге арналған сәбилерге жылы антидот берді. Бастианич не дайындап жатса да, хабарлама: үстелге кел және бірге тамақтан. & Amp; “ Мен бұған байыпты түрде қараймын. ’ ’ Bastianich қалада Италияның жүрегінен «Лидия аспаздарын» насихаттау үшін, «мемуарлар, саяхат нұсқаулығы мен өнер тарихы праймерінің қоспасы».

DiBiccari мен Alta Strada қызметкерлері негізгі қозы ретінде қозыны таңдады. Оның алдында тортелли, швейцариялық шард пен рикотамен толтырылған макарон болды. Дәмін сезгенде, ол жымиып, ас үйге, атап айтқанда, желілік аспаздарға ымдап көрсетеді. “Дәмді. Өте жақсы жасалды! ’ ’ DiBiccari төмен қарап, күлімсіреу мен мақтаныш сезімін басуға тырысады.

62 жастағы Бастианич үйде сезінудің маңыздылығын біледі. Ол Истрияда (қазіргі Хорватия) дүниеге келді, Италия бұл аймақты жаңадан құрылған Югославияға беруге мәжбүр болғаннан 11 күн өткен соң. Көптеген итальяндықтар сияқты, оның отбасы Италияға қашып кетті, содан кейін Нью -Йоркке қоныс аударды. Қыз кезінде ол 1981 жылы Фелидияны ашпастан бұрын бірнеше итальяндық мейрамханаларда жұмыс істеді.

Қазір оның бес мейрамханасы бар (Нью -Йоркте, Питтсбургте және Канзас -Ситиде), теледидарлық компания (Tavola Productions), және оның ұлы Джомен бірге Италияда екі жүзімдік (Азиенда Агрикола Бастианич Фриулиде және Тосканадағы Ла Мозза) . Қызы Танямен бірге ол тамақтану, өнер мен тарихқа бағытталған Италияға турлар ұсынатын туристік компания құрды.

Бастанич барған сайын итальяндық мәдениеттің елшісі және американдық итальяндықтардың белгісі болды. Бұл кітап, оның алтыншысы, жақында Amazon.com сайтында итальяндық аспаздық, итальяндық саяхат және итальяндық тарих бойынша бірінші сатылым рейтингін иеленді. Бастианичтің фокустық емес фотосуреттері кәсіби стильдегі тағамдардың суреттерімен қиыстырылады. Кітап жеке және оқу тәжірибесі - онымен бірге уақыт өткізу сияқты. Сондай-ақ, ол түспен кодталған ингредиенттер тізімі, параграфты қамтитын рецепт және#8220 қадамдар сияқты тағамдарды өз бетінше дайындаған кезде өз көзқарасын ұқыпты қамтитын инновацияларға ие.

Оның көптеген әйел жанкүйерлерін қуантатыны - бүкіл отбасы Бастианичті ұнатады. Кешке Уэллслиде кітапқа қол қою кезінде аналар қыздарын әкелді, ал қыздар аналарын жиі әкелді. Бастианич туралы жылулық пен аналық даналық бар. Көрермендер оның шоудың әр эпизодын жабатын фразаны таниды: “ Маған бір стақан шарап құйып, ол менің 14 жасар жиеніме кеңес береді, ол жасөспірімдермен бірге тамақтанатын кез келген адамға береді. & AmpquotОны әр кеш сайын дастархан басына апар & ampquot дейді. “Ол аш болғанда, қорғаныс күші төмендейді. Ал тағам дәмді. ’ ’ Ол қуырылған бұрыш соусы бар фарро табағына, ал пеперончино қосылған картопқа нұсқайды. “Сосын сіз онымен сөйлесе аласыз. ’ ’

Крахмалды қырыққабаттан жасалған картоп жай қайнатылады, қабығы аршылады, тұздалады, содан кейін сарымсақ, ақжелкен мен ұсақталған қызыл бұрышпен қыздырылған зәйтүн майы қосылған керемет тағамға көтеріледі. Рецепт қайнатылған картоп туралы ойыңызды өзгертеді.

Тіпті Alta Strada иесі Майкл Шлоу Бастианичтен мақұлдауды сұрайды. Етке жабыспайтын соусы бар үстелге қой еті барғанда, Шлов, «басты аспаз» ардагері, мұғалімінің көңілінен шығу үшін мектеп оқушысы сияқты ас үйге жүгіреді.

Мейрамхананың барлық орындары осы түнде сақталған. Тамақпен бірге Бастианич жүзімдіктерінен шарап келеді. Барианның соңындағы орнынан Бастианич бөлмені шолып шығады. Бұл анимацияланған және мазмұнды, бұл жақсы тамақ пен жақсы шарап жасау керек.

Десерт шығады, torta di mandorle (шоколад фишкасы бар бадам торты), және DiBiccari дайын. Ол Бастианичке ұялып жымиды, үстелдердің бірінде қонақтардың қатарына қосылып, жайғасты. Ешқандай фанфик, үлкен салтанат жоқ. Барлығы дастархан басында, тамақтану үшін.


Бейнені қараңыз: МАЙКЛ ДЖЕКСОН ФАНАТКА ИЗ АРГЕНТИНЫ, ПОЦЕЛУЙ, ИНТЕРВЬЮ, ГДЕ ОНА СЕЙЧАС