kk.mpmn-digital.com
Жаңа рецепттер

Бәліш парақтарындағы қой еті

Бәліш парақтарындағы қой еті


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Қозының мүшелері жабылады, тазартылады, жуылады және суық суға қайнатылады.

2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін қоңыр көбік бар суды құйыңыз және көбік мүшелерін шайыңыз.

Олар қайтадан таза су мен тұз қосылған таза қазанда бір сағат, бір жарым сағат қайнатылады.

Піскеннен кейін оларды ағызу үшін сүзгіге шығарып салқындатады.

Пиязды аршып, ұсақтап турап, 3 ас қасық майға салып, суытыңыз.

Салқындатылған оегандар мүмкіндігінше кішкене текшелерге кесіліп, ыдысқа салынады.

Пияз мен туралған көк қосып, араластырыңыз.

Жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

Дәмді араластыру үшін тоңазытқышқа 15-20 минут қойыңыз.

Арасына маймен майланған 6 парақ бетін жағыңыз және олармен пішінді тұсқағазды жабыңыз, одан үлкен жиек қалдырыңыз.

Менде көп композиция бар, менде 4 парақ пирогы бар кішігірім көбік тұсқағазы бар.

Композицияны қалыпқа құйыңыз және шетінен ажыратыңыз.

Үстіңгі жағын маймен майлап, пешке 35-40 минутқа қойыңыз.

Жақсы қызарған кезде оны пештен шығарып, суығанша қалдырыңыз.

Майдалауыштың үстіне суық құйылады және қалған май алу үшін сіңіргіш қағазбен сүртіледі.

Кесектерге кесіңіз және әдетте қыша немесе пияз және жасыл сарымсақпен бірге қызмет етіңіз.

Жақсы тәбет!





Қой еті және # 8211 дәстүрлі рецепт ->

Дәмдеуіштер Көбірек көру Сатып алу Ұнтақталған қара бұрыш Толығырақ көру Сатып алу Ұнтақталған қара бұрыш Толығырақ көру Сатып алу Ұнтақталған қара бұрыш 100 г Толығырақ көру Қазір сатып алу Ұнтақталған қара бұрыш Біздің ұсыныс

Қойды қалай таңдаймыз

Қозының еті басқа ет түрлерімен салыстырғанда холестерин көп емес болғандықтан және ақуыз, темір, селен, мырыш және В12 витаминінің жақсы көзі болғандықтан бағаланады.

Дүкенге барған кезде, майсыз ет бөліктерін таңдаңыз, оларда майсыз, қажет болғанның бәрін Пасха мерекесіне дайындау оңай болады.

Ет жанасуға берік болуы керек, қойдың ерекше иісі, қызғылт түсі және жабысқақ болмауы керек.

Қозы мүшелерінен абай болыңыз - дақтар мен түйіндер жоқ!


6. Бихор тоқтысы

Құрамы: Қой еті, 5 немесе 6 жұмыртқа, бір тілім нан, жасыл ақжелкен, жасыл аскөк, жасыл пияз, 5-6 түйір сарымсақ, тұз, бұрыш, бұрыш пастасы

Дайындау әдісі:

Ішектер жақсы жуылады, судан ағызылады және кесектерге бөлінеді. Біз 3-4 жұмыртқа қайнатамыз. Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз. Ақжелкен мен аскөкті ұсақтап турап, кішкене сүтке жібітіңіз. Біз пиязды аздап майға қатырып аламыз. Біз алдымен өкпені қосамыз, одан ауа шығады, содан кейін басқа органдар бауырды аз кеседі. Тұз, бұрыш және бұрыш пастасын қосып, бәрін қатайтыңыз. Қажет болса, 1/2 кесе су қосуға болады. Дайын болғаннан кейін оларды сәл салқындатыңыз, содан кейін оларды ет тартқыштан өткізіңіз, шикі бауырмен, сығылған нан тілімімен, ақжелкен мен жасыл аскөк пен сарымсақпен бірге. Барлығын екі шикі жұмыртқамен жақсылап араластырыңыз. Дөңгелек немесе торт пішінде қой етінің сорпасын (мен оны осы уақытқа дейін салқын суда ұстадым) бүйір қабырғаларына қойыңыз, композицияның 1/2 бөлігін қосыңыз, қайнатылған және тазартылған жұмыртқаны, содан кейін қалған 1/2 бөлігін салыңыз. ... Біз бумен пісіргіштің қалған бөліктерін тамшуырдың құрамына қойып, үстіне қыртысы шыққанша пешке қоямыз. Салқындатыңыз, содан кейін біз ыстық немесе суық түрде берілетін нанды кесеміз ...


Lamb Drob Recipes & # 8211 Оңай және дәмді

Тоқты жыл сайын Пасха үстелінен табылуы керек. Бір аймақта екіншісінде және бір үйден екіншісінде ерекшеленетін тамшылардың көптеген рецептері бар. Егер сіз бәріне тамақ дайындағыңыз келсе, онда осы қарапайым және дәмді рецептілердің бірін қолданып көріңіз.

Дәстүрлі қозы

Құрамы:

  • өкпе, көкбауыр, жүрек, бүйрек және қозы бауыры
  • 2 түйір сарымсақ және 5 жасыл пияз (кесілген)
  • 2 шөп аскөк және 2 ақжелкен шоғыры
  • Лобода мен лейрданың 1 сілтемесі
  • 8 жаңа жұмыртқа + 5-6 пісірілген жұмыртқа
  • дәміне қарай тұз бен бұрыш
  • 1 ұн ұнтағы мен бір ас қасық зәйтүн майы
  • бұрыш бұршағы, тимьян, 1 лавр жапырағы
  • қой еті пюресі
  • 1 ақжелкен мен 1 сәбіз

Бұл қалай дайындалады?

Қойдың барлық ішектері өте жақсы жуылады және табаға қайнатылады, оған су, бұрыш бұршағы, кесілген тамыр, лавр жапырағы мен шай қасық тұз салынады. Ішектер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Олар қайнатылғаннан кейін оларды судан шығарып, салқындатады, содан кейін текшелерге кеседі (оларды ет машинасында да беруге болады). Сарымсақ пен пияз, ұрылған жұмыртқа мен көк қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, дәмдеңіз.

Алынған композиция маймен және ұнмен қапталған ыдысқа құйылады, және, әрине, қой пюресі. Ол сынбайтындай етіп мұқият ұстаңыз. Композицияның жартысын, пісірілген жұмыртқаны және композицияның қалған бөлігін салыңыз. Қамырдың үстіне сәбіз мен ақжелкен тілімдерін қосыңыз, содан кейін оны тостағанның шетінде қалған қой етінің қабығымен жабыңыз.

Науаны 170 С температурада алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Ұнтақ бетінде қызарған кезде, бұл қамыр дайын екенін білдіреді.

Көкөніс бұқтырмасы

Қажетті ингредиенттер:

  • 200 гр үгітілген ірімшік
  • 800 гр кесілген саңырауқұлақтар
  • 1 түйір жасыл сарымсақ және бір пияз
  • 1 шөп ақжелкен мен бір аскөк
  • 1 галстук пен лобода
  • 1 қайнатылған ақжелкен мен қайнатылған сәбіз
  • 2 ас қасық ұн және 3 жұмыртқа
  • 3 қатты пісірілген жұмыртқа және 1 пісірілген картоп
  • Тұз бен бұрыш

Сорпаны қалай дайындау керек:

Саңырауқұлақтарды майға туралған пиязбен бірге енгенше қуырыңыз. Содан кейін туралған көк, жұмыртқа, туралған тамыр, картоп және ірімшік қосыңыз. Бұл композицияның жартысы науаға салынады, ал ортасында ұзындығы бойынша қайнатылған жұмыртқа қойылады.

Қалған композиция үстіне қосылады. Науаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, ал бауыр қызыл-алтын түске ие болса, бұл оның дайын екенін білдіреді. Суығанша қалдырыңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз. Егер сіз әлі де бұл қозының қозыға ұқсайтынын қаласаңыз, оған қозы мүшелерін де қосуға болады.


Қойды қалай таңдаймыз

Қозының еті басқа ет түрлерімен салыстырғанда холестерин көп емес және ақуыз, темір, селен, мырыш және В12 витаминінің жақсы көзі болғандықтан бағаланады.

Дүкенге барғанда, майсыз ет бөліктерін таңдаңыз, олардан майдың көп мөлшерін алыңыз, одан Пасха асына қалағанның бәрін дайындау оңай болады.

Ет жанасуға берік болуы керек, қойдың ерекше иісі, қызғылт түсі және жабысқақ болмауы керек.

Қозы мүшелерінен абай болыңыз - дақтар мен түйіндер жоқ!


Қой еті

Қой еті - дәстүрлі Пасха тағамдары. Ал егер дәстүрлер туралы айтатын болсақ, онда бауыр міндетті түрде қозы мүшелерінен жасалуы керек. Ұнатпайтындар үшін бауырды тауық мүшелерінен де жасауға болады. Мен қойды көп жемейтіндердің бірімін, дәмі маған ұнамайды, бірақ менде ұстау бар. Сонымен, мен бірінші рет қой етін жасадым. Мен оны әрқашан тауықтың мүшелерінен жасадым.

Қозы мүшелері ұсақ кесектерге бөлінеді, қан ұйығыштары мен теріден тазартылады. Егер сіз тұзды ерітіндіні қолдансаңыз (бұл міндетті емес), оны жуып, қолданғанға дейін су ыдысында сақтаңыз. Мен прапураны бірінші рет қолданамын, мен сізге шынымды айтамын, мен оның қалай көрінетінін де білмедім. Менікі біршама қалың, тығыз болды.

Жасылдар жоғарыдағы суретте көрінбейді. Әрине, мен оларды тоңазытқыштан шығаруды ұмытып кеттім.

Тағы бір ескеретін жайт, бүйректерді екіге бөліп, ағынды сумен жуып, аз сірке суы қосылған суда 2-3 сағат ұстайды.

Үлкен кастрөлді / табаны қыздырыңыз, май мен май қосыңыз. Май еріген кезде пияз мен сарымсақты кішкене тілімдерге қосыңыз. Пияз мен сарымсақтың ақ және ашық жасыл бөлігін ғана қосыңыз. Пияз мен сарымсақ сабағы салқындатылған құрамға қойылады.

Пияз мен сарымсақ жұмсартылған кезде, туралған мүшелерді қосыңыз. Ол жүректен басталады, 3-4 минуттан кейін өкпе, тағы 3-4 минуттан кейін бүйрек және ақырында 4-5 минут пісіруді қажет етпейтін бауыр. Мүшелерді жылытыңыз, содан кейін оларды салқындатыңыз.

Мүшелер ұсақтағыш арқылы өтеді. Мен үлкен тесіктері бар електі қолдандым. Мүшелерді пышақпен, кішкене бөліктерге де кесуге болады. Сіз сондай -ақ бүйректі, өкпені, жүректі ұсақтағыштан және бауырды қолмен, пышақпен кесетін опцияны қолдана аласыз.

Пияз мен сарымсақ түйірін, содан кейін майдалап туралған ақжелкен мен аскөк жапырағын қосыңыз.

Араластырыңыз және бір уақытта бір жұмыртқа қосыңыз. Композиция жабысқақ болуы керек. Бауырдың құрамын дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.

Көлемі 12/25 см пішінді еріген сары маймен майлаңыз. Егер сізде үлкен көрпе болса, оның шетін сыртқа бұрып, пішінді сызыңыз. Егер ұнтақ кішкентай болса, оны тек композицияны жабу үшін қолданыңыз.

Композицияның жартысын формаға салып, қасықпен тегістеңіз. Үстіне қатты пісірілген жұмыртқаны орналастырыңыз. Композицияның қалған бөлігімен жабыңыз. Деңгейлеп, ұнтақпен жабыңыз. Үстіне 3-4 текше сары май қоюға болады (міндетті емес).

Менің суреттерімде екі науа пайда болады. Мен қос композиция жасадым.

Тоқты 180 градус температурада 45-50 минут пісіреді. Пісіру табағын салмас бұрын пешті қыздыру керек.

Салқындауға және салқын жеуге рұқсат етіңіз, ірімшік пен көкпен бірге.


Пасха рецептері: қой, ірімшік және қалақай қосылған пирог

Бүгін біз қой, ірімшік және қалақай қосылған пирогты ұсынамыз.

Құрамы Қой ірімшігі мен қалақай қосылған пирог

& # 8211 парақтар үшін: 1 кг қатпарлы қамыр.

& # 8211 толтыру үшін: 500 г тартылған қой, 500 г жас қалақай, 100 г сары май, 200 г сірне ірімшігі, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық май, тұз, бұрыш.

Дайындау Қой еті мен қалақай қосылған пирог

Қалақайларды жақсылап жуып, тұзды суға қайнатыңыз. Олар жұмсарған кезде, оларды ағызып, ұсақтап тураңыз, содан кейін оларды 50 г сары май мен 150 г сірне ірімшігімен араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Қойды маймен қуырыңыз, шырын толығымен азайғанша, оны аздап тұздап, дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, тазалап, тілімдерге кесіңіз.

Қамыр парағын аздап жайып, науаның көлеміндей 3 парақты кесіңіз. Тақтаға парақ салыңыз, қалақай құрамының 1/3 бөлігімен майлаңыз, қалақайдың үстіне ет пен жұмыртқа сақиналарының 1/3 бөлігін салыңыз. Содан кейін парақты орап, қалған маймен майланған науаға салыңыз. Басқа 2 парақпен де солай жасаңыз. Қалған ірімшікті орамдарға себіңіз де, науаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 40-50 минуттан кейін пирог пісіріледі. Оны шығарып, кесіңіз.


Ұнды жұмыртқа, сары май, жылы сумен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Қатты қамыр алынады, оны салқындату үшін қалдырады. Ішектер жуылады және суға қайнатылады, оларды жабу үшін тұз, бұрыш бұрышы мен лавр жапырағы қосылады. 20-30 минут қайнатыңыз, содан кейін ағызып, суығанша қалдырыңыз. Кептірілген пиязды тартқыштан өткізіп, майдалап туралған жасыл пиязбен араластырыңыз. Майдалап туралған көк, алты шикі жұмыртқаны қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қалған төрт жұмыртқа қатты қайнатылып, тазартылады.

Қамыр парағын жайып, маймен майланған табаға салыңыз. Ішектің құрамын параққа қойып, қайнатылған жұмыртқаны ортасына, қатарына қойыңыз. Ролл, екі жұмыртқаның сарысымен май жағыңыз және баяу отта бір сағат пісіріңіз. Ал жұмсақ қамырға қой барабаны дайын!


Бейне: Табақ тарту салты